Plus de 130 recettes originaires des traditions culinaires de toutes les régions et communautés du Maroc : tajines, couscous, grillades, kemias et douceurs, etc. Au sommaire notamment : la salade de fèves fraîches, la salade de betterave au cumin, le caviar d'aubergine, les cornes de gazelle, les baklawas à la pistache.